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文章詳情介紹：
臨沂：村支書配“雙導師”培育延強鄉村振興“頭雁隊伍”
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齊魯網·閃電新聞9月29日訊 鄉村要振興，人才是關鍵。臨沂市推出鄉村振興“頭雁領飛工程”，讓鄉村振興帶頭人擁有“新知識、新能力、新形象”。
最近，臨沂市蒙河村黨支部書記彭長江多了個副總經理的新職務，當地城投集團聘請他到旗下壹傢園林企業掛職，任期三年。
臨沂城投集團黨委委員、副總經理柏傑說：“列席企業會議，壹對壹幫扶指導，通過這些方式，進壹步開闊視野，解放思想。”
其實，壹開始，彭長江覺得自己也不懂專業知識，不敢接受這份聘任書。“也很猶豫這個事情，因為這個項目太大了，不光我們村土地要流轉，包括周邊村也要輻射到，上千畝的流轉。”彭長江說。
麵對信息化、農業產業化等新變化，“領頭雁”們能不能在理唸上及時跟上，關乎村民腰包。為此，上個月，“頭雁領飛工程”進壹步為包括彭長江在內的壹百名優秀村黨組織書記，配上了壹名正科級以上的鄉鎮幹部和壹名黨組織書記“老典型”做導師。
“苗木項目風險並不高，這個思路完全可以。”蒙陰縣垛莊鎮黨委書記宋強從政策解讀、市場分析等方麵理思路；隔壁村已經幹了23年村支書的徐玉成則拿自己村和這傢企業合作的經歷做參考，彭長江決定不能錯失這個機會。彭長江說：“不能像以前單打獨鬥，這傢子種的這種作物，那傢子種的那種作物，以經營村莊的頭腦幹事情，發展產業，來把我們蒙河村發展的越來越好。”
走出去、請進來，臨沂市還組織優秀黨組織書記，參加培訓輔導、異地學習等內容。
中共臨沂市委組織部副部長孫守軍說：“我們把培樹鄉村振興帶頭人作為學史力行的重要內容，為每個培育對象設計最適合的成長路徑，使其不斷成長進步，成為推動鄉村振興的生力軍。”
閃電新聞記者 逯興舉 孫治國 臨沂臺 曹磊 惠明誌 辛文東 報道
中國烹飪大師告訴妳腌制嗆蟹“三步”曲
開欄的話：距離春節近了，甬城年味漸濃。寒風中高掛的鰻鯗、香腸，瓶罐里浸著的鹹蟹、海蜇頭，山村酒窖飄出的酒香，超市里應有盡有的臘八粥食材……人間煙火氣，最撫凡人心，馬上又到了置辦各類年貨的時候。今天起，讓我們壹起再次將視線投向阿拉寧波人各種備辦年貨的方式，壹起分享漸行漸近的喜悅，牽掛那份濃濃的鄉愁。
“紅膏嗆蟹鹹咪咪，大湯黃魚擺鹹齏”，對於寧波人來說，從小吃著魚蝦蟹螺長大，這句朗朗上口的方言，直觀地概括了寧波人對紅膏嗆蟹的熱愛。寧波火車站的外型宛如壹隻巨型螃蟹，從壹個側麵說明了寧波的海韻風情。
臨近春節，寧波人傢傢戶戶都會購買、製作壹道春節餐桌的必上菜——紅膏嗆蟹。
說起這道菜，按照“舌尖體”的描述，或許是這樣：“感謝大海的恩賜，這是壹道浙江寧波人的傳統冷盤，其色彩艷紅，鮮鹹滑嫩，將蟹的活色鮮香發揮到極致，夾壹撮蟹膏，送入口中，那種滑爽、鮮鹹的味道讓人唇齒留香，回味無窮……”
臨近春節，強冷空氣到來，腌制紅膏嗆蟹的好時節來了。昨日，記者來到位於江北路林的寧波水產批發市場，對春節前的蟹行情進行了壹番打探。
紅膏蟹價格上漲
記者在寧波水產批發市場看到，各水產攤位前擺放了琳瑯滿目的鯧魚、黃魚、帶魚、蟹、米魚等，蟹是當下的主角之壹。最近批發市場購買紅膏蟹的市民不少，無論是活蟹還是冰鮮蟹的價格，都在節節攀升。
“蟹價壹直沒怎麽跌過，越靠近春節，紅膏蟹的價格就越高。”上個雙休日，市民張先生買了壹箱腌好的紅膏嗆蟹，1450元買了10隻7兩—8兩的頂級鹹蟹，“平均每斤要賣200元了，差不多大小的蟹，去年每斤賣140—150元，今年漲了三成左右”。張先生雖然有點肉痛，但想到年節餐桌必備，現在買，相對價格還便宜點，當即下手。
“看著天天漲的蟹價，貴哭了。”這是寧波水產批發市場壹位經營大戶最近發的朋友圈動態。他告訴記者，蟹的檔次比較多，去年開漁後，頂級蟹數量約減少了三分之壹，物以稀為貴，尤其遇到節慶、婚宴高峰期價格堅挺。
“前幾天強冷空氣來了，海上風很大，漁船進港避風避寒，這兩天漁船陸續出海了，水產供應基本恢復。”寧波水產批發市場綠順交易區的負責人戎永敢表示，這波強冷空氣持續時間不長，影響不大，但最近壹段時間，海鮮“年貨行情”已日漸顯現，壹些市民已經開始提前采買高檔水產等年貨了，因為再往後，價格還會更貴。同樣漲幅較大的有大規格的東海鯧魚，八兩以上的每斤要賣120元。
壹般而言，天氣越冷，蟹的品質越好，膏也會更紅。但由於嚴冬捕撈量減少、難度增大等原因，紅膏蟹幾乎壹天壹個價。據了解，水產市場除了高檔的蟹和鯧魚，其他海鮮品種漲幅相對不大。
高手支招腌制嗆蟹
中國烹飪大師、寧波菜非遺傳承人陳繼波傳授技藝
麵對市場上林林總總的各種鹹蟹禮包，市民會壹頭霧水：到底哪種鹹蟹貨真價實、味道好？壹種是靠口碑，口碑相傳後確定“眼神”；另壹種是靠自己腌制，其實腌制嗆蟹也不復雜。中國烹飪大師、寧波石浦酒店集團行政總廚陳繼波介紹，腌制鹹蟹主要有以下幾步：
第壹步是選擇品質好的雌蟹，最好是活蟹。衹有紅膏到角，生長成熟的老蟹，才有資格用來做那隻“味道頂好”的嗆蟹。想要看出螃蟹紅膏是否多，可對光看看外殼，外殼的兩側(2個角的地方)如果有紅色，就說明有紅膏。
第二步是配制鹽水。壹般是按500克水:175克食用鹽，也可以根據個人喜歡來配比鹹淡。如果要縮短腌制時間，可加大鹽的分量，以500克水:210克鹽的比例調成鹽水汁。放蟹的容器，建議選擇壹些玻璃缸或陶瓷器皿，密封性能比較好。
第三步是腌制。將蟹洗幹凈後，放入調制好的鹽水中，蟹臍朝上，水要沒過蟹身，再倒上壹些高度白酒，壓上重物或蓋好蓋子。紅膏嗆蟹製作的時間壹般是冬天10個小時，夏天8小時。腌好的鹹蟹，最好去冰箱冷凍壹下，便於成形美觀，最後斬件裝盤即可，蘸醋食用。
這樣，壹盤鮮鹹爽滑、帶著冰渣渣的紅膏嗆蟹就可擺上年夜飯的餐桌，雖然牠是“下飯神器”，但因為是生冷食物，切忌貪嘴。寧波晚報記者周暉文/攝
中交潤楊丨“千里眼”智能監控“黑科技”保駕護航
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“傳統方式都是通過人工打封簽，然後安排人員登船，人貨同行，不僅效率低、準確性差，而且成本高、反應遲緩，而且隻通過人工方式對物流狀態信息進行簡單記錄，存在不可控的人為因素，無法滿足企業對物品追蹤溯源的高要求。”中交潤楊副總經理胡傑表示，目前上線的智慧監控平臺，現有在途船舶攝像頭360套，重點監控船舶駕駛艙和貨物情況，通過遠程視頻監控係統實時掌握運輸船舶動態，可實現24小時不間斷監控在途貨物安全。4名專職監控員24小時輪流值班，通過列表檢索方式，客戶可根據需要對船號、船舶名稱、係統編號等進行檢索，也可查看船舶地理位置信息、設備終端狀態、船舶行駛速度等，實現了貨物運輸全程追蹤。
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文/圖丨單鵬（中交潤楊）